Canderel Mexico
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Preguntas generales
| ¿Qué es CANDEREL®? CANDEREL® es un endulzante sin calorías, totalmente seguro, que te permite mantener un balance con lo que comes y cuidar tu figura, sin dejar de disfrutar de los sabores dulces que tanto te gustan. |
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CANDEREL® y tu salud
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¿CANDEREL® es seguro para la salud? Sí, CANDEREL® está compuesto pos dos endulzantes bajos en calorías que son mucho más dulces que el azúcar, que después de ser ampliamente estudiados científicamente, han sido aprobados para consumo humano por diversas organizaciones de salud a nivel mundial, entre las que destacan la FDA (Food and Drug Administration de los Estados Unidos de Norte América), la Organización Mundial de la Salud (OMS), el Comité Científico de Alimentos de la Comunidad Económica Europea, el Comité de Expertos en Aditivos para Alimentos de la FAO (JECFA), la Secretaría de Salud en México y otras autoridades en materia de salud en más de 100 países. ¿Está aprobado su uso? En lo que respecta a la seguridad, ambos componentes (acesulfame potásico y aspartame) tienen aprobado su uso por diversos organismos internacionales especializados en normativas alimentarias, entre los que destacan: - CODEX Alimentarius (FAO/OMS) publicado por la Organización Mundial de la Salud (OMS) y la Organización para la Alimentación y la Agricultura (FAO), luego de la aceptación del Comité Conjunto de Expertos en Aditivos Alimentarios (JECFA). - FDA (Food and Drug Administration) aprobó su uso entre otros productos en bebidas no alcohólicas listas para tomar, bebidas gaseosas, productos farmacéuticos, polvos saborizados, café y té instantáneos, gomas de mascar, gelatinas, mermeladas, etcétera. - Comité Científico de Alimentos de la Unión Europea (UE). - MERCOSUR (Subgrupo de Normas Alimentarias). - Secretaría de Salud en México. ¿CANDEREL® puede causar cáncer? No. En los estudios realizados con los ingredientes endulzantes de CANDEREL® no se ha encontrado ninguna evidencia cancerígena. |
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Fenilalanina
| ¿Por qué la etiqueta de CANDEREL® dice: “fenilcetonúricos contiene fenilalanina”? Existe un muy reducido grupo de personas con un poco frecuente desorden genético llamado fenilcetonuria, mismo que se diagnostica desde el nacimiento mediante un examen de sangre. Estas personas no pueden metabolizar adecuadamente los alimentos que consumen, por lo que deben controlar la cantidad ingerida de fenilalanina, cualquiera que sea su fuente, incluyendo la proveniente de los alimentos cotidianos como leche, huevo, carne, pollo, etcétera. Aquellas personas a quienes no les fue detectada la fenilcetonuria desde su nacimiento y que no han sido sometidos a una dieta de control de fenilalanina, NO son fenilcetonúricos y no deben preocuparse, ya que este desorden genético no es contagioso ni puede ser adquirido con la edad, por lo que pueden consumir CANDEREL® con toda seguridad. ¿Cuánta fenilalanina aportan los alimentos endulzados con CANDEREL®? La fenilalanina es un aminoácido esencial para la vida, por lo que está presente en la gran mayoría de alimentos que consumes diariamente y la cantidad aportada por los alimentos endulzados con CANDEREL® es muy pequeña. |
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CANDEREL® para todos
| ¿Por qué en el pasado algunos alimentos endulzados con CANDEREL® llevaban la leyenda : “No se recomienda su consumo por mujeres embarazadas y niños menores de 7 años”? Dado que las mujeres embarazadas y los niños requieren un mayor consumo calórico, las autoridades de salud mexicanas exigieron esta leyenda para asegurar que estos grupos ingirieran las calorías necesarias. Esta leyenda se interpretó erróneamente al considerar que el consumo del producto pudiera ser dañino, lo cual es FALSO. El requerimiento de dicha leyenda fue eliminado por las autoridades en junio de 1996. ¿Entonces pueden los niños y las mujeres embarazadas consumir CANDEREL®? Sí, CANDEREL® puede ser consumido por mujeres embarazadas y niños, siempre y cuando lo hagan junto con una dieta completa, suficiente, variada y equilibrada, al igual que el resto de los miembros de la familia. Diversos estudios demuestran que los niños metabolizan CANDEREL® de la misma manera que los adultos y que no afecta en forma alguna al feto o a la mujer embarazada. ¿Las personas con diabetes pueden consumir productos endulzados con CANDEREL®? Sí, ya que CANDEREL® no es un hidrato de carbono y, por lo tanto, no modifica los niveles de glucosa sanguínea ni de insulina. Toda persona que padezca diabetes, sea o no insulina-dependiente, puede gozar del dulce sabor de CANDEREL®. Por esta razón, CANDEREL® es recomendado por la Federación Mexicana de Diabetes, la Asociación Americana de Diabetes (ADA) y la Federación Latinoamericana de Diabetes (ALAD), entre otras. ¿CANDEREL® puede ser consumido por personas con problemas de hipertensión? Sí, ya que no existe restricción en pacientes con hipertensión. |
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Beneficios
| ¿Se puede cocinar con CANDEREL®? Sí, pero es recomendable seguir recetas diseñadas para cocinar con CANDEREL® para obtener resultados óptimos, o bien, agregarlo al final del proceso de horneado, ya que el calor puede hacer que haya una pérdida de su sabor dulce. Es importante resaltar que esto no implica ningún riesgo para la salud. ¿CANDEREL® produce caries? No, el ácido que provoca la caries se forma a partir de hidratos de carbono fermentables, como el azúcar. Dado que CANDEREL® no es un hidrato de carbono, no favorece la formación de caries. ¿Qué ocurre cuando CANDEREL® ingresa al organismo? CANDEREL® está compuesto por dos endulzantes intensivos: aspartame y acesulfame potásico. El aspartame al digerirse, se divide en los dos aminoácidos que lo componen (fenilalanina y ácido aspártico), que son los eslabones que forman algunas de las proteínas que encontramos en forma natural en alimentos de consumo cotidiano, tales como lácteos, cereales, cárnicos, frutas y vegetales. Estos dos aminoácidos, siguen en el organismo los caminos naturales de los componentes proteicos (aminoácidos) provenientes de cualquier alimento. Adicionalmente, al metabolizarse el aspartame, se libera una muy pequeña cantidad de metanol, la cual es mucho menor a la cantidad liberada al consumir otros alimentos como jugos de frutas y verduras como la naranja y el tomate, y es eliminada en forma natural. El acesulfame potásico no es metabolizado por el organismo y se elimina en forma total por vía renal. |
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Ingesta diaria
¿Cuál es la Ingesta Diaria Admitida (IDA)?
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Acesulfame potásico
| ¿Qué es el acesulfame potásico? Es un endulzante de alta intensidad y bajo en calorías, que se utiliza como ingrediente para la elaboración de alimentos y bebidas sin calorías. También es conocido como Ace-k. ¿Cuándo se descubrió? El acesulfame potásico se descubrió en el año de 1967. ¿Cuál es el poder endulzante del acesulfame potásico? El acesulfame K es, en promedio, 200 veces más potente en relación con el azúcar, es decir, 1g de acesulfame potásico endulza aproximadamente como 200gr de azúcar. ¿Qué tipo de productos contienen acesulfame potásico? El acesulfame potásico se utiliza en una gran variedad de alimentos y bebidas, tales como refrescos, bebidas en polvo, caramelos, endulzantes o edulcorantes de mesa, goma de mascar, postres, lácteos, etcétera. ¿Por qué se usa? Se utiliza para la elaboración de alimentos y bebidas bajos en calorías con la intención de lograr un sabor dulce como el del azúcar. Adicionalmente, es un gran endulzante para la preparación de alimentos horneados, ya que es un endulzante capaz de resistir altas temperaturas sin perder su dulzor. ¿Por qué se utiliza el acesulfame potásico combinado con otros endulzantes? Porque al combinarlo con otros endulzantes se consigue una mayor semejanza con el dulzor del azúcar. Y porque además, como se mencionó anteriormente, al ser resistente a altas temperaturas permite elaborar alimentos que requieran de un proceso de horneado, ya sea en el hogar o a nivel industrial. ¿Qué cualidades tiene el acesulfame potásico? Combinado con otros endulzantes permite un sabor más parecido al del azúcar y sin resabio metálico. Combinado con otros edulcorantes, brinda una efecto endulzante sinérgico, dado que la combinación entre estos resulta más potente que la suma de endulzantes individuales. Tiene excelente solubilidad. ¿Qué ocurre cuando el acesulfame potásico ingresa al organismo? El acesulfame potásico es un endulzante no nutritivo, es decir, que no es metabolizado por el organismo. Se elimina en forma total por excreción renal. ¿Cuál es la Ingesta Diaria Admitida (IDA)?* La IDA es de 15mg/kg de peso corporal. ¿Se puede cocinar? Sí, ya que posee una excelente estabilidad a altas temperaturas. La exposición a 200°C o más no altera su sabor, permitiendo su utilización en productos horneados. Tiene un alto grado de estabilidad durante su almacenamiento. ¿El acesulfame K es seguro para la salud? La seguridad del acesulfame potásico está demostrada en diversos estudios científicos, que son la base sobre la cual la Food and Drug Administration ( FDA) y otros organismos regulatorios en materia de salud han aprobado su uso, desde 1988, para la elaboración de alimentos y bebidas. ¿Pueden las personas con diabetes consumir acesulfame potásico? Sí, el acesulfame potásico es utilizado en los planes de alimentación para personas con diabetes y obesidad, dado que carece de efectos en los niveles de glucosa y colesterol sanguíneos. ¿Está aprobado su uso? En lo que respecta a su seguridad, los organismos internacionales especializado en normativas alimentarias han aprobado su uso. Estos son: CODEX (FAO/OMS) publicado por la Organización Mundial de la Salud (OMS) y la Organización para la Alimentación y la Agricultura (FAO), luego de la aceptación del Comité Conjunto de Expertos en Aditivos alimentarios (JECFA). La FDA (Food and Drug Administration) lo aprobó en 1988 para su uso en bebidas no alcohólicas listas para tomar, bebidas gaseosas, productos farmacéuticos, polvos saborizados, café y té instantáneos, goma de mascar, gelatinas, mermeladas, etcétera; el Comité Científico de Alimentos de la Unión Europea (UE), MERCOSUR (Subgrupo de Normas Alimentarias) y la Secretaría de Salud en México. ¿Se usa acesulfame potásico en otros países? Es ampliamente usado en una gran variedad de alimentos en países como Alemania, Argentina, Australia, Brasil, Canadá, Chile, Colombia, Estados Unidos, Francia, Inglaterra y otros. ¿Existe alguna restricción para el consumo de acesulfame potásico? No. El acesulfame potásico está autorizado para consumo humano sin restricciones. Los organismos regulatorios, entre otros la FDA (Food and Drug Administration de los Estados Unidos de Norte América) y la Secretaría de Salud en México, autorizan su uso para personas sanas y para aquellas personas en cuya dieta se recomiende el uso de endulzantes no nutritivos, como el caso de las personas con diabetes. |
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Aspartame
| ¿Qué es el aspartame? El aspartame es uno de los dos endulzantes bajos en calorías que componen CANDEREL®. Está formado por dos elementos: fenilalanina y ácido aspártico. El aspartame es mucho más dulce que el azúcar pero sin sus calorías y después de ser analizado científicamente ha sido aprobado para el consumo humano por diversos organizamos internacionales en materia de normatividad alimenticia. La FDA (Food and Drug Adminitration) aprobó su uso entre una gran variedad de productos como: - Bebidas no alcohólicas. - Bebidas gaseosas. - Productos farmacéuticos. - Polvos saborizados. - Café y té instantáneos. - Gomas de mascar. - Gelatinas. - Mermeladas. Como ves, CANDEREL® está en todas partes y es para todos, y sus componentes te dan todo el dulce sabor que necesitas. La Ingesta Diaria Admitida (IDA) del aspartame es de 40mg/kg de peso corporal. |
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